Minerales y oligoelementos
Los minerales tienen funciones diferentes para el cuerpo humano. Sin estos elementos, el metabolismo – la función que permite a las células producir energía, entre otras cosas, –simplemente no funcionaría. Nuestros alimentos contienen minerales que las plantas y los animales asimilan del suelo.
Los minerales ayudan a que las células trabajen óptimamente.
El cuerpo humano no necesita grandes cantidades de los minerales llamados "oligoelementos". Sin embargo, son muy importantes para nuestro organismo y se puede requerir una suplementación correcta para prevenir los síntomas de la deficiencia.
Los oligoelementos ayudan a las funciones del organismo.
- Cobre
El cobre es necesario para la formación de hemoglobina y es esencial en muchas reacciones relacionadas con la liberación de energía.
El cobre está presente principalmente en la carne, granos y semillas de frutos secos. La deficiencia puede dar lugar a trastornos en el crecimiento y el metabolismo.
Está presente en alimentos como vísceras, hígado, pescados y mariscos, frutos secos, semillas.
- Cinc
Es un constituyente de las enzimas que participan en la mayoría de las principales vías metabólicas. En los seres humanos los síntomas de deficiencia comprenden pérdida de apetito, retraso del crecimiento, alteraciones cutáneas y anomalías inmunológicas. Participa en la producción de células del sistema inmunológico (defensa frente a infecciones), síntesis de proteínas y formación de insulina. Antioxidante.
Está presente en alimentos como ostras, hígado de cerdo, ternera, queso, coliflor.
- Hierro
El hierro es el componente más importante de la hemoglobina, un compuesto presente en la sangre, encargado de transportar el oxígeno a todos los órganos.
La carne, el hígado, la yema de huevo y los cereales integrales son fuentes importantes de hierro. La falta de hierro puede provocar anemia, perjudicar el estado físico o la resistencia a las infecciones.
Presencia en alimentos: carne, huevos, hígado, lentejas, verduras
- Selenio
Éste, interviene en la protección celular gracias a sus potentes propiedades antioxidantes. Además, apoya la función del sistema inmunitario.
Las fuentes de selenio son: nueces, huevos, legumbres, pescado y cereales.
- Calcio
El calcio es uno de los minerales más importantes del organismo. Es el componente básico de los dientes y los huesos. Además, es fundamental para la función celular, la contracción de los músculos, la transmisión de los impulsos nerviosos y la coagulación de la sangre.
La leche y los productos lácteos, como el queso, son fuentes importantes de calcio. La falta de calcio puede derivar en un crecimiento óseo deficiente.
- Magnesio
Este mineral es esencial para muchas funciones del cuerpo, incluida la transmisión de los impulsos nerviosos, la formación de los dientes y los huesos, y la contracción de los músculos. El magnesio es muy importante para una gran cantidad de reacciones bioquímicas del metabolismo.
Una deficiencia puede derivar en disfunción neuromuscular.
Presencia en alimentos: frutos secos, cereales, vegetales de hoja verde, germen de trigo, maíz, arroz y plátanos.
